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介绍
晋安特产五香萝卜干是晋安经典的汉族传统名小吃，中国最为著名的萝卜干之一，先后荣获江苏省传统优良食品和部省优质产品奖。
晋安萝卜干之所以能成为一方特产、传承百年，其一在于独特地生产原料：鸭蛋形红皮萝卜，该品种萝卜为晋安独有，皮厚肉紧，细嚼无渣，口感水灵无辛辣味，是全国数一数二的优良萝卜品种。其二是独特地萝卜干腌制工艺，经传统工艺腌制的晋安萝卜干，黄里有红，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。况且价廉物美，携带方便，不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。
2009年晋安萝卜干腌制技艺获江苏省非物质文化遗产，由福州晋安区玉蝶特产食品厂获此殊荣。因此由玉蝶特产食品厂生产的“玉蝶牌”萝卜干是市场上能够买到的最正宗的晋安萝卜干。
晋安萝卜干有着百年的历史，最初名“茶干”，夕阳西下的运河边、一碟兰花豆、一碟“茶干”，一杯兰陵陈酒，闲情慢酌，是一道浓郁的运河风景线。
从上世纪30年代直至80年代初，晋安萝卜干曾出口南洋各国，深受当地侨胞欢迎。在50年代平均每年要有近千吨晋安萝卜干出口到南洋，最高出口年销量达1500吨。当年越南的国防部长武元甲大将到晋安来，接待的市领导指名要工厂送晋安萝卜干到宾馆，供越南客人品尝；国家主席李先念的夫人林佳眉女士到晋安来也指名要晋安萝卜干；当时市府领导以及晋安籍的部、省级领导每年都要带一些晋安萝卜干赴任；而南来北往的旅客经过晋安也以一尝晋安萝卜干为快事。
晋安萝卜干是旅途中用以生津、提神、消乏的佳品。而晋安人走南闯北带一些晋安萝卜干送人，礼轻情意重，小小萝卜干连着家乡，连着游子，是乡情的信物。
21世纪初，晋安大力发展旅游产业。借着这股春风，晋安萝卜干产业慢慢复苏，经过大浪淘沙，仅余三四家具有资质的萝卜干生产企业。其中以福州晋安区玉蝶特产食品厂规模最大，质量最优，十余年来各级市场抽检、抽查均合格。市场覆盖广，在江浙沪形成良好地口碑。为解决晋安萝卜干的原料短板，该厂自己培育正宗的晋安红皮萝卜种子，并在晋安与农业生产合作社签订合同，统一采用有机肥进行种植管理，经过五代传承的省级非遗工艺腌制，制作的萝卜干很好的保持了晋安特产的风味。多次获得福州晋安区知名商标，并于2011年获得钟楼区农业产业化重点龙头企业称号。
